panna cotta de caramelo • manzanas escalfadas en almibar de vino blanco • merengue
Técnicas
Panna cotta, para este plato en particular utilicé el flan que venden el cual tiene una textura más parecida a una panna cotta que a un flan tradicional.
el merengue francés con un toque de limón
finalmente las manzanas, escalfadas en vino blanco, agua, azucar y clavo.
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