filete de pescado con salsa de mantequilla, limón y hierbas • ejotes salteados • brócolis con limón • tomate confitado con queso y crema de pollo • sofrito de ejotes
Mise en place
Filete de pescado
marinado en limón, soya, comino, pimienta y romero para luego bañarlo en una mantequilla con culantro, perejil y limón.
Ejotes salteados
ejotes salteados con matequilla y ajo
Brócolis con limón
brócolis cocidos con limón
Tomate confitado con queso y crema de pollo
utilizando un tomate confitado como recipiente, con queso rayado al fondo y lleno con crema de pollo espesada con fécula de maíz.
Sofrito de ejotes
sofrito de ejotes licuados con un poco de aceite de oliva
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