Info: wikipedia
Celebraciones: National Vanilla Pudding Day May 22
Ingredientes
Base
Tiene una base lactea, normalmente leche entera
Para 2 tazas de leche
Textura
Se espesa por medio de yemas de huevo y/o almidón de maíz, activándose con el calor al hervir y continuando al reposar o refrigerar
- almidón de maíz – 2-3 cucharadas
- yemas de huevo – 2-3 yemas
Sabor
- azucar – 1/2 taza
- sal – 1/4 de cucharadita
- mantequilla – 2 cucharada
- vanilla, chocolate, frutas, escencias, especias
Preparación
1.- Agregar, combinar y calentar hasta el punto de ebullición.
- leche
- azucar
- sal
- almidón de maíz
2.- Agregar las yemas previamente temperadas.
3.- Calentar y hervir de nuevo por 2 minutos.
4.- Agregar los savorizantes, la mantequilla, vainilla, chocolate… hacerlo al final para no perder sabor y aroma por la temperatura.
5.- Retirarlo del fuego, cubrirlo con plastico o agregarle una capa delgada de mantequilla y refrigerarlo.
Referencias
- https://www.bettycrocker.com/recipes/vanilla-pudding/a3d71027-0a2a-481a-a8b3-84c1468709cf
- https://www.tasteofhome.com/article/how-to-make-pudding-the-old-fashioned-way/
- https://nationaldaycalendar.com/national-vanilla-pudding-day-may-22/
- https://celebratingsweets.com/homemade-vanilla-pudding/
- https://www.allrecipes.com/recipe/20586/homemade-vanilla-pudding/
- https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a28224587/homemade-chocolate-pudding-recipe/
- https://www.foodandwine.com/recipes/double-chocolate-pudding
- https://www.hersheys.com/kitchens/en_us/recipes/quick-creamy-chocolate-pudding.html
- https://guide.michelin.com/en/article/dining-in/sticky-date-pudding-recipe
- https://www.scienceofcooking.com/food-thickening-agents.html
Foto: congerdesign
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