posta de cerdo en anís • brócolis y zucchini salteados • puré de papas • puré de manzana • repollo encurtido • salsa de soya
MISE EN PLACE
posta de cerdo en anís
INGREDIENTES
posta de cerdo • anís • cebolla
MARINADA
mostaza • limón • azucar • comino • vinagre • ajo
brócolis y zucchini salteados
INGREDIENTES
brócoli • zucchini
TÉCNICAS
puré de papas
INGREDIENTES
papas • mantequilla • leche
TÉCNICAS
puré de papas
puré de manzana
INGREDIENTES
manzana
repollo encurtido
INGREDIENTES
repollo • cebolla • pimiento
TÉCNICAS
salsa de soya
INGREDIENTES
soya • azucar • ron blanco • limón • anís
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