pollo y papas con perejil y estragón • berros y brócolis salteados • zanahorias caramelizadas • salsa velouté de pollo y berro
MISE EN PLACE
pollo y papas con perejil y estragón
INGREDIENTES
pollo • papas • perejil • estragón • mantequilla
MARINADA
vinagre • azucar • ajo
berros y brócolis salteados
INGREDIENTES
berro • brócoli • ajo
TÉCNICAS
zanahorias caramelizadas
INGREDIENTES
zanahoria • miel • romero
salsa velouté de pollo y berro
INGREDIENTES
caldo de pollo • berro • harina de trigo • mantequilla
TÉCNICAS
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