paste en vegetales con chorizo · crujiente de queso y aguacate Continuar leyendo paste en vegetales y chorizo
Categoría: mise en place
Mise en place es un término utilizado en las cocinas para referirse a tener listos y organizados todos los elementos de un plato, y no es sólo la receta, es la organización de los ingredientes e implementos para una ejecución perfecta. Me parece como la habilidad de degustar un plato desde la perspectiva de sus ingredientes y procesos necesarios para llevarlo a cabo.
pechuga de pollo en perejil y romero · ensalada de rábanos, espinaca y manzana · puré de coliflor y zanahorias Continuar leyendo pollo en perejil y romero
pescado escalfado · brócoli y coliflor salteadas · repollo y cebollas sofritas · tomates cherry, manzana y ajonjolí Continuar leyendo pescado y vegetales
pollo en romero · espinaca salteada · papas aplastadas · chorizo y cebollas · salsa de cebolla Continuar leyendo pollo en romero
sopa de tomate · tostada de queso · migas de tocino · queso crema Continuar leyendo sopa de tomate
banano en canela · migas de mantequilla de maní · crema inglesa de chocolate · pecanas con cobertura de maple · crocante de queso · helado de vainilla Continuar leyendo bano en canela
albondigas de pollo · espagueti en salsa marinara Continuar leyendo albóndigas de pollo
muslos pollo en comino · zanahorias escalfadas · champiñones salteados · pequeños chapatis · tocino en migas · salsa de vino tinto Continuar leyendo pollo en comino
pasta con pollo y tocino · pimientos y cebolla salteados · salsa cremosa Continuar leyendo pasta con pollo y tocino
pescado con masala cocido a baja temperatura · repollo y arvejas en mantequilla · tomate escalfado · cebollín en ajo y romero Continuar leyendo pescado en masala