rigatoni con pollo · salsa de brócoli · aceitunas, puerros y queso gratinado Continuar leyendo Rigatoni con brócoli
Categoría: mise en place
Mise en place es un término utilizado en las cocinas para referirse a tener listos y organizados todos los elementos de un plato, y no es sólo la receta, es la organización de los ingredientes e implementos para una ejecución perfecta. Me parece como la habilidad de degustar un plato desde la perspectiva de sus ingredientes y procesos necesarios para llevarlo a cabo.
chuleta de cerdo ahumada · zanahorias, puerros y cebollas horneadas · papas en crema · pepino con limón · salsa de champiñones y vino tinto Continuar leyendo Chuleta de cerdo en salsa de vino tinto
rollo de carne de cerdo relleno de vegetales · arroz tostado · brócoli, cebollas y puerros salteados · salsa agridulce de soya Continuar leyendo Carne de cerdo y arroz tostado
filete de pollo empanizado · brócoli y puerros salteado · puré de tomate Continuar leyendo Filete de pollo empanizado
filete de pescado empanizado · papas doradas · aguacate · brócoli en salsa agridulce · alcaparras, mayonesa y mostaza Continuar leyendo Filete de pescado empanizado
arroz con pollo Continuar leyendo Arroz con pollo
pasta con camarones · salsa de tomate Continuar leyendo Pasta y camarones
filete de pescado en soya y miel · puré de papa · brócoli y coliflor con limón · cebollas caramelizadas · alcaparras y cebollines Continuar leyendo Filete de pescado en soya y miel
lomo de cerdo relleno de uvas · papas rostizadas · cebolla rostizada · calabacín en crema · brócolis salteados · ensalada de pepino Continuar leyendo Carne de cerdo relleno de uvas
espagueti con pollo · salsa de queso Continuar leyendo Espagueti y pollo